08 dic 2008

Gohan (Riso al vapore)


Il gohan (riso al vapore) è la base della cucina giapponese.
Benchè molto semplice, non'è facile da preparare.

La cosa importante è misurare l'acqua bene e legorate la potenza del fuoco.

Inglediente per 4 p.:
Riso giapponese: 500g

Ricetta:

1. Mettete il riso in una ciotola e un po' di acqua fredda (per coprire il riso). Poi mescolate velocemente con una mano per togliere la crusca rimasta al riso. Cambiate l'acqua poi ripetete questa operazione 3 o 4 volte.

2. Mettendo il riso in un colino. Lasciatlo un paio di minuti per scolare l'acqua bene.

3. In una pentla mettete il riso e 700cc di acqua (La proporzione del peso del riso e l'acqua è 1:1.4.) poi mettete il coperchio e lasciatelo per 30 minuti per fare il riso assorbire l'acqua.

4. Mettete la pentla su fuoco alto e portatelo ebollizione. Dope 2 o 3 minuti da ebollizione abbassate il fuoco minimo e cuocetelo ancora 15 minuti. Infine alzate il fuoco massimo per 10 secondi, poi spegnete e lasciate riposare senza aprire il coperchio per vaporarlo ancora un po.