11 apr 2010

Panko


Il Panko è il pane grattugiato giapponese.

Le differenze con quello italiano sono:
- Briciole sono piu grosse
- Si utirizzano solo le molliche, senza a crosta

Si usa per i piatti fritti giapponesi come Tonkatsu (suino fritti), Kushikatsu (bastoncini fritti), Ebi-frai (gamberi fritti).

A roma si trova nei negozi orientale o castroni.
Potete prepararlo anche a casa. Mettete le molliche del pane morbide nella macchina tritatutto. Cosa importante è non tritate troppo.

09 apr 2010

Sosu (Salsa Worcester giapponese)


Il Sosu (Salsa Worcester giapponese) è una salsa fatta dalla fermentazione di frutta e verdura.
Nei 800 quando la salsa worcester è arrivata in Giappone dal'Europa, la società che faceva la salsa di soia, ha modificato la salsa worcester e inventato una salsa più adatta al gusto giapponese.
Oggi il sosu è diventato uno degli ingredienti giapponesi che si usa più spesso nei vari piatti; Okonomiyaki, takoyaki, yakisoba, tonkatsu...

Si trova nel negozi orientali o castoloni.

08 apr 2010

Mercatino Giapponese

Ci sara il Mercatino Giapponese il 11 Aprile domenica.
Anche io participerò, averò il banco con vari articoli giapponesi.
Vi aspettiamo!

11 Aprile 11:00 - 21:00
Mercatino Giapponese
BLACKOUT Via CASILINA 713